Le chianti est un vin rouge italien produit dans la région de Chianti en Toscane et dont l'histoire remonte au xiiie siècle.
Sa composition a été initialement établie par l'ancien Président du Conseil d'Italie Bettino Ricasoli et par la suite passablement modifiée. Il comprend maintenant[Depuis quand ?] généralement deux cépages :
le sangiovese y est largement dominant à plus de 80 % ;
le merlot, le canaiolo ou autres cépages indigènes peuvent également compléter l'assemblage.