M by Métifiot

Domaine de Métifiot
Saint Rémy de Provence 
AOP Baux de Provence | IGP des Alpille
Collection M by Métifiot Rouge 2022 IGP ALPILLES
Cépages : Marselan, Merlot, Grenache noir, Mourvèdre et Syrah
Vinification
Issu du terroir emblématique des Alpilles.
Vendanges de nuit afin de préserver les précurseurs d’arômes et le fruit.
Les raisins égrappés sont triés mécaniquement avant avant transfert dans nos cuves béton à température contrôlée.
La température de fermentation alcoolique est régulée afin de préserver au maximum les arômes variétaux.
Des remontages sont réalisés quotidiennement avec quelques pigeages pour permettre l’extraction des tanins et des matières colorantes.
Le vin est élevé en cuves béton pendant 5 mois.
Pa de fermentation malolactique.
Notes de Dégustation 
Robe : limpide et brillante aux reflets rubis.
Nez : fruits rouge frais.
Bouche : gourmande, croquante avec toujours ces notes de fruits rouges..
Accords mets & vin
Mousse d’avocats, côte de bœuf grillée, Saint Félicien.
• Servir à température ambiante.